Trà xanh luôn là một thức uống rất quen thuộc với người Việt Nam, có rất nhiều ích lợi cho sức khỏe. Vậy bạn có biết có thể làm các món ăn ngon từ trà xanh nữa không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau nhé.

Món ăn ngon từ trà xanh: Mứt dừa trà xanh

Mứt dừa là một món ăn vặt rất ngon miệng, đặc biệt là trong ngày tết. Ngoài mứt dừa với màu trắng nguyên bản thì bạn có thể biến tấu mứt dừa với trà xanh để hương vị dừa quen thuộc trở nên mới lạ hơn, với màu sắc đa dạng và ngon mắt hơn.

Các làm mứt dừa trà xanh cũng gồm các bước như làm mứt dừa truyền thống. Nhưng lưu ý khi ướp dừa với đường thì bạn nên đổ bột trà xanh vào để dừa ngấm độ ngọt của đường và ngấm màu xanh thanh mát. Bột trà xanh có bày bán tại các siêu thị, hoặc bạn cũng có thể xay lá trà xanh, lọc lấy nước để ướp dừa thay cho bột.

Dừa trắng gọt sạch lớp vỏ rám nâu bên ngoài, nạo thành sợi dài. Dừa nạo ra được tầm 1kg thì đem rửa vài lần cho sạch hết dầu dừa. Rửa cho đến khi nước chỉ còn hơi đục là được. Vớt dừa ra, để cho ráo nước mới đem ướp.

Chia dừa và đường làm hai phần rồi đem trộn làm hai lần đẻ đường tan và ngấm từ từ, thời gian này khoảng chừng 3 – 4 tiếng. Tiếp theo, cho bột trà xanh và sữa đặc vào, trộn cho dừa đều màu rồi chờ dừa ngấm. Khi sợi dừa ngả mà hơi trong, đường cũng tan hoàn toàn thì bạn có thể bắt đầu sên mứt được rồi.

Bắc nồi dừa lên bếp, kinh nghiệm là bạn nên chọn loại nồi có đáy dày thì sên mứt tốt hơn. Ban đầu đun lửa vừa, giai đoạn này không cần đảo nhiều, chỉ cần thoáng đảo cho đường bám đều miếng dừa và không bị cháy. Khi đường bắt đầu keo lại, đảo mứt thấy hơi nặng tay thì hạ lửa đến mức nhỏ nhất, đun lưu rưu, lúc này bạn phải đảo dừa liên tục kẻo đường khô sẽ không bao đều miếng dừa. Đường sẽ dẫn khô và kết tinh, bám đều xung quanh miếng dừa. Rắc đều bột vani lên mặt, tiếp tục đảo đều. Miếng dừa khô và bám đều một lớp đường kết tinh mỏng xung quanh là thành phẩm rồi đấy. Đổ mứt dừa ra mâm cho dừa khô và nguội hẳn trước khi cho vào túi bảo quản.

Như vậy, với việc thêm vào hương vị trà xanh, món mứt dừa đã được làm ngon miệng và thanh mát hơn rất nhiều. Đặc biệt trong ngày tết, nếu có một khay mứt dừa xanh để tiếp khách thì thật tuyệt vời.

Sợi dừa mềm mại, ngậy vị sữa thơm và thanh dịu với hương trà xanh thơm ngát thực sự rất cuốn hút. Nếu thích vị trà đậm hơn, bạn có thể tăng lượng nhưng lưu ý đừng quá nhiều nhé. Vị đường cũng vậy, tùy theo khẩu vị có thể thơm bớt cho phù hợp nhưng không quá ít, nếu không sẽ không đủ bám và sẽ làm hỏng mứt. Chúc bạn có thể thực hiện món ăn ngon miệng này.

Món ăn ngon từ trà xanh: Bánh bông lan trà xanh

Bánh bông lan không còn xa lạ với những người sành ăn, nhưng bạn đã bao giờ thử làm bánh bông lan với hương vị trà xanh hay chưa?

Nguyên liệu làm món này bao gồm bột mỳ, bơ, trừng gà, đường, bột trà xanh (hoặc nước trà xanh nguyên chất), bột nổi… Để bánh mềm và có màu trà xanh đặc trưng thì bạn nên cho bột trà xanh vào cùng lúc khi đun bơ tan chảy. Sau đó mới đập trừng, cho đường vào và đánh tan. Cuối cùng mới đến công đoạn rây bột và tán sao cho thật mịn. Bánh bông lan nên được nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút để tạo độ nở nhất định.

Món ăn ngon từ trà xanh: Mứt sen trà xanh

Để làm được món này, bạn cần chuẩn bị hạt sen tươi hoặc khô, đường cát trắng, một chút muối và một thìa bột trà xanh.

Trước tiên, hạt sen mua về, cần phải loại bỏ hết tâm sen để món mứt không bị đắng rồi đem rửa sạch, nếu là hạt sen khô, nên ngâm nước 1 – 2 tiếng cho sen nở mềm, khi luộc sẽ nhanh hơn. Sau đó, bạn đổ nước vào và bật bếp đun cho sôi lên thì cho 1 chút muối vào cùng. Tiếp theo, cho hạt sen vào luộc đến khi hạt sen chín là vớt ra, không nên luộc hạt sen kỹ quá, khi sên mứt rất dễ bị nát.

Cho hạt sen vào tô sạch rồi thêm đường, bột trà xanh và trộn đều sau đó ướp cho đường tan hết là có thể mang đi sên mứt. Đường sau khi đã tan hết thì chắt phần nước đường đổ vào chảo, bật bếp đun lửa vừa cho nước đường sôi lên 2 – 3 phút mới cho hạt sen vào cùng. Tiếp tục sên cho nước đường rút cạn bớt, đồng thời, thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ tay, tránh làm mứt bị nát. Khi nước đường rút cạn bớt nước và nước đường keo lại thì để lửa nhỏ nhất và đảo đều đến khi nước khô ráo thì tắt bếp. Tiếp tục đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô hoàn toàn mới thôi, đợi mứt nguội thì đem cất trong hũ sạch, đậy nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát là được.

Mứt hạt sen vị trà xanh không những thơm ngon, thanh mát lại rất đẹp mắt, nhấp thêm ngụm trà xanh nóng hổi thì càng làm tăng thêm hương vị độc đáo của món ăn này, đây sẽ là một món tiếp khách rất tuyệt vời đấy.